佩吉·古根海姆美术馆咖啡厅

咖啡与艺术一直都有着深厚的渊源。

奥地利诗人彼得·艾腾贝格曾说“我不在咖啡馆就在去咖啡馆的路上”。这里的“咖啡馆”所指的就是维也纳的重要文化地标——中央咖啡馆，卡夫卡、茨威格、霍夫曼斯塔尔、精神分析学家弗洛伊德等等都曾是这里的常客；四只猫咖啡馆因为毕加索而声名远扬，毕加索更是为其亲手设计了第一份餐单。

丰岛美术馆咖啡厅

位于巴黎左岸的花神咖啡馆一直以其知识分子精英光顾著称，人们常能在这里看到萨特与西蒙·波伏娃这对情人的身影。直到今天，花神咖啡馆依旧是巴黎文化界名流聚会的场所；熟悉印象派的估计会对盖尔波瓦咖啡馆不陌生，这里曾是“失意者”的联盟，日后大名鼎鼎的印象派画家马奈、莫奈、西斯莱、德加、塞尚、毕沙罗……都曾在这里饶有兴致地谈论着艺术和理想。

佩吉·古根海姆美术馆咖啡厅

“一家一流的咖啡馆，并附设了一个相当不错的博物馆。”这是1988年上奇公司印在六张宣传V&A海报上的广告语，这句话直到三十年后仍然被人津津乐道，以至于常常被博物馆餐厅营销时所引用。

直到20世纪，才开始有越来越多的文化机构注重游客基础设施的建设，其中最主要的莫过于咖啡馆、餐馆和酒吧，而它们共同的目标是：吸引公众延长参观时间，当然还有引导游客消费。

佩吉·古根海姆美术馆咖啡厅

不得不说，咖啡厅对于美术馆来说是另一种理念化的呈现。想要运营一家完美的咖啡厅，其难度并不亚于专业的艺术策展，既要有好的选址，又要有设计的加持，还要研发特色菜单。当然，对于新进的美术馆来说，寻找已经成熟并且调性一致的合作伙伴不失为一计良策，而从美术馆的长远运营来看，如何做好游客基础设施建设，提升品牌附加值，仍是一项需要持续探索的工程。不管出于哪种情况，作为艺术生活化的延续，咖啡厅已经成为我们越来越不能忽视的存在。

来源：凤凰艺术